Der Weinberg

Riesling wird in vielen Weinanbaugebieten und auf vielen Bodenarten angebaut, doch solche filigranen, feingliedrigen und doch konzentrierten Rieslingweine, wie sie an den Steilhängen der Mosel auf Schieferverwitterungsböden entstehen können, sind sicher einmalig. Die Hänge unserer Lagen Pündericher Marienburg und Nonnengarten bergen mit ihrer besonderen Vielfalt an Schieferarten und Mikroklimaten ein ganz besonderes Potential um hier sehr individuelle, vom Terroir geprägte Trauben zu ernten.

Das Ökosystem Weinberg spielt hierbei natürlich eine ganz entscheidende Rolle. Eine vielfältige Flora und Fauna ist Grundvoraussetzung für das natürliche Gleichgewicht im Weinberg, insbesondere des Bodens, und somit Basis für ein gesundes und vitales Wachstum der Rebe. Der Verzicht auf Herbizide und Mineraldünger versteht sich hier von selbst. Auch chemisch-synthetische Fungizide, die ganz besonders in den Kreislauf der Rebe eingreifen, sind für uns ein Tabu.

Die nun schon über 25 jährige Praxis des ökologischen Weinbaus zeigt uns, dass wir den richtigen Weg gehen. Die Weinberge und Reben bedanken sich mit besonders reifen, geschmacksintensiven und mineralischen Trauben und bieten uns damit die beste Grundlage hochwertige Weine zu erzeugen.

Durch die enge Beziehung zur Natur und dem Bestreben, den Weinberg als solches zu „verstehen“, ist uns dennoch einiges klar geworden. Da ist noch sehr viel mehr, als dass, was wir greifen, sehen und verstehen können. Die Einflüsse der Umwelt und des Kosmos’ sind unendlich und unkontrollierbar. Durch den Einsatz von biodynamischen Präparaten und die Ausrichtung von vielen Arbeiten nach den kosmischen Gegebenheiten, wie z.B. des Mondzyklus’, versuchen wir, diese Einflüsse auf die Natur zu berücksichtigen und zu nutzen, um die Vitalität der Rebe und die Reife und Qualität der Trauben noch weitergehend zu fördern.

Nicht zuletzt spielt aber auch die Handwerkskunst des Winzers eine entscheidende Rolle bei der Ernte der Trauben. Durch vielfache Lesedurchgänge und Selektionen in jedem Weinberg wird gewährleistet, dass nur wirklich reife Trauben von höchster Qualität den Weg in den Weinkeller finden.